Vietnamese bánh hỏi plank met varkensvlees en kruiden
Feestelijke Vietnamese plank met geweven rijstnoedels, geroosterd varkensvlees, loempia's, komkommer, verse kruiden en dips.
Aantal personen4
Bereidingstijd20 min
Energie p.p.520 kcal
Aantal personen
4
Ingrediënten
- 1 pak bánh hỏi of dunne geweven rijstnoedels
- 2 el bosui-olie of sjalotolie, optioneel
- 450 g geroosterd varkensvlees, in plakjes
- 250 g Vietnamese gestoomde varkensrollade of kiprollade, in plakjes
- 10 kleine gefrituurde loempia's
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 1 bosje verse munt
- 1 bosje Thaise basilicum of koriander
- 150 g đồ chua of zoetzure wortel en rettich
- 150 ml nước chấm of Vietnamese dipsaus
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Pan
- Vergiet
- Kom met koud water
- Kleine schaaltjes
- Tang of eetstokjes
Bereiding
- Bereid de bánh hỏi volgens de aanwijzingen op de verpakking; meestal hoeft dit maar kort, ongeveer 1 tot 2 minuten.
- Spoel de noedels direct koud of dompel ze kort in ijswater om doorgaren te stoppen en laat ze goed uitlekken.
- Rol of vouw de noedels in kleine bundels en leg ze in een rij op de serveerplank.
- Druppel eventueel bosui-olie of sjalotolie over de noedelbundels voor extra smaak en glans.
- Leg geroosterd varkensvlees, varkensrollade of kiprollade, loempia's, komkommer en verse kruiden in losse groepjes rondom de noedels.
- Schep đồ chua en nước chấm in kleine schaaltjes en zet deze op de plank.
- Serveer direct, zodat de kruiden fris blijven en de loempia's nog knapperig zijn.
Tips
- Laat de noedels heel goed uitlekken, anders wordt de plank snel nat.
- Leg de dips in schaaltjes en niet direct op de plank; zo blijven de noedels en loempia's mooier.
- Gebruik veel verse kruiden, want die maken de plank lichter en frisser naast het geroosterde vlees.
- Warm de loempia's pas vlak voor het serveren op, zodat ze knapperig blijven.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 56 g
Waarvan suikers: 8 g
Eiwit: 27 g
Vet: 21 g
Waarvan verzadigd: 6 g
Vezels: 4 g
Zout: 2.4 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
Geen specifieke vervangingen voor deze borrelplank.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
