Fruitplank met honing-muntsalade en dips
Kleurrijke fruitplank met druiven, watermeloen, ananas, aardbeien, bessen, granaatappel, honing-muntsalade en zoete dips.
Aantal personen8
Bereidingstijd60 min
Energie p.p.310 kcal
Aantal personen
8
Ingrediënten
- 250 g groene druiven
- 250 g blauwe druiven
- 1/2 watermeloen, in plakken
- 1 kleine ananas, in plakken
- 750 g aardbeien
- 250 g bramen
- 250 g blauwe bessen
- 1 granaatappel, gehalveerd
- 4 takjes verse munt
- 120 ml slagroom, opgeklopt
- 120 g karamelsaus
- 120 g chocoladesaus
- 100 g watermeloenblokjes voor de fruitsalade
- 50 g blauwe bessen voor de fruitsalade
- 50 g bramen voor de fruitsalade
- 1 appel, in blokjes
- 100 g ananasblokjes voor de fruitsalade
- 100 g gemengde druiven voor de fruitsalade
- 40 g granaatappelpitjes
- 2 el honing
- 2 el fijngesneden munt
- 2 el suikersiroop
- 25 g witte chocoladekrullen
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Mengkom
- Garde
- Mes
- Snijplank
Bereiding
- Was al het fruit en laat het goed uitlekken voordat je de plank opbouwt.
- Snijd watermeloen, ananas, aardbeien en granaatappel en zet het fruit gekoeld klaar.
- Hol eventueel een halve watermeloen uit om als kom voor de fruitsalade te gebruiken en dep de binnenkant droog.
- Meng watermeloenblokjes, blauwe bessen, bramen, appel, ananas, druiven en granaatappelpitjes in een kom.
- Klop honing en suikersiroop los, schep dit met de fijngesneden munt door de fruitsalade en zet 30 minuten koud.
- Schep de fruitsalade in de watermeloenkom of een grote schaal en garneer met witte chocoladekrullen.
- Zet de fruitsalade en schaaltjes met slagroom, karamel en chocoladesaus op een grote serveerplank.
- Schik watermeloen, ananas en granaatappel als grote onderdelen en vul de rest op met druiven, aardbeien, bramen, blauwe bessen en munt.
Tips
- Dep gesneden watermeloen goed droog, anders loopt er snel vocht over de plank.
- Zet slagroom en sauzen altijd in schaaltjes zodat het fruit fris en stevig blijft.
- Maak de fruitsalade maximaal een paar uur vooraf; vers fruit blijft dan het mooist.
- Vul lege plekken op met kleine trosjes druiven of losse bessen voor een volle, feestelijke plank.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 60 g
Waarvan suikers: 48 g
Eiwit: 3 g
Vet: 8 g
Waarvan verzadigd: 4 g
Vezels: 7 g
Zout: 0.1 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
