Borrelplank met meloen, burrata en avocadodip
Kleurrijke gezonde borrelplank met cantaloupe, druiven, rauwe ham, burrata, frambozen en twee frisse dips.
Aantal personen4
Bereidingstijd25 min
Energie p.p.590 kcal
Aantal personen
4
Ingrediënten
- 1 cantaloupemeloen
- 1 pak groene en witte druiven
- 6 plakken serranoham of parmaham
- 1 zakje scrocchi
- 1 kleine burrata (of 3 mini burrata's)
- 1 handje basilicum
- 1 pakje frambozen
- 2 avocado's
- 1 teentje knoflook
- 1 pakje hummus naturel
- 1 tl paprikapoeder
- Peper en zeezout naar smaak
Benodigdheden
- Grote borrelplank
- 2 kleine schaaltjes
- Mes en snijplank
- Vork voor de avocadodip
Bereiding
- Snijd de cantaloupemeloen in partjes en verdeel ze in groepjes over de plank.
- Was de druiven en verdeel zowel de groene als witte druiven in kleine groepjes over de plank.
- Snijd de plakken rauwe ham doormidden en verdeel ze over de plank.
- Zet twee kleine schaaltjes op de plank voor de dips.
- Verdeel de scrocchi in meerdere groepjes over de plank.
- Scheur de burrata in stukjes, verspreid over de plank, breng op smaak met peper en werk af met basilicum.
- Was de frambozen voorzichtig en vul er de lege plekjes op de plank mee.
- Maak de avocadodip: prak avocado met geperste knoflook, peper en een snuf zeezout.
- Doe hummus in het tweede schaaltje en bestrooi met paprikapoeder.
- Zet beide dips op de plank en serveer direct.
Tips
- Gebruik rijpe avocado's voor een romige dip.
- Wil je extra frisheid: voeg wat citroensap toe aan de avocadodip.
- Vervang rauwe ham voor een vegetarische variant met extra groenten en noten.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 41 g
Waarvan suikers: 23 g
Eiwit: 16 g
Vet: 39 g
Waarvan verzadigd: 11 g
Vezels: 9 g
Zout: 2.1 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Burrata: Mini mozzarella of ricotta
- Ham: Gerookte kipfilet of gegrilde paprika
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
