Knapperige huisgemaakte friet
Goudbruine friet uit eigen keuken, met een korte hete soak voor een extra krokante buitenkant.
Aantal stuks4
Totale tijd60 min
Energie per stuk245 kcal
Aantal stuks
4
Ingrediënten
- 700 g kruimige aardappelen of russet aardappelen
- 3 el neutrale olie
- 1 tl fijn zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 snuf paprikapoeder, optioneel
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Ruime pan
- Vergiet
- Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding
- Boen de aardappelen schoon en snijd donkere plekjes weg. Schillen hoeft niet, maar mag wel.
- Snijd de aardappelen eerst in plakken van ongeveer 1 cm en daarna in gelijkmatige frieten.
- Breng een ruime pan water aan de kook, haal van het vuur en leg de gesneden friet 30 minuten in het hete water.
- Giet af en dep de friet heel goed droog met een schone theedoek of keukenpapier.
- Verwarm de oven voor op 245 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de friet met olie, zout, peper en eventueel paprikapoeder.
- Verdeel de friet in een enkele laag over de bakplaat, met wat ruimte tussen de frietjes.
- Bak 12 minuten, schep voorzichtig om en bak nog 10 tot 15 minuten tot de friet goudbruin en krokant is.
- Bestrooi direct met een klein beetje extra zout en serveer warm in kleine bakjes of puntzakjes.
Tips
- Dep de friet echt droog; vocht is de grootste vijand van krokante friet.
- Gebruik liever twee bakplaten dan een te volle bakplaat.
- Voor gefrituurde friet: bak eerst kort op 150 graden en daarna goudbruin op 190 graden.
- Lekker met aioli, ketchup, truffelmayonaise of een frisse yoghurtdip.
Voedingswaarden per stuk
Koolhydraten: 34 g
Waarvan suikers: 1.5 g
Eiwit: 4 g
Vet: 10 g
Waarvan verzadigd: 1.1 g
Vezels: 4 g
Zout: 0.7 g
Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
Voorbereiden & bewaren
- Friet is het lekkerst direct uit de oven.
- Gesneden aardappel kan tot 3 uur in koud water bewaard worden; droog goed voor het bakken.
- Restjes kun je 2 dagen gekoeld bewaren en kort opwarmen in oven of airfryer.
- Invriezen kan na het bakken, maar de friet wordt daarna iets minder krokant.
Vervangingen
- Neutrale olie: Gebruik arachideolie, zonnebloemolie of milde olijfolie.
- Kruimige aardappelen: Yukon gold of vastkokende aardappelen kan ook, maar geeft zachtere friet.
- Oven: Bak in de airfryer op 180 graden en schud elke 5 minuten om.