Gefrituurde macaroni-kaasballetjes
Krokante macaroni-kaasballetjes met romige kaasvulling: de beste bestemming voor koude restjes macaroni met kaas.
Aantal stuks18
Totale tijd272 min
Energie per stuk112 kcal
Aantal stuks
18
Ingrediënten
- 600 g koude, stevige macaroni met kaas
- 1 ei
- 120 g panko
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 snuf zwarte peper
- 750 ml neutrale olie, om te frituren
- 120 ml ketchup, barbecuesaus of ranchdip, voor erbij
Benodigdheden
- Bakplaat
- 2 kommen
- Diepe pan of frituurpan
- Frituurthermometer
- Schuimspaan
- Keukenpapier
Bereiding
- Zorg dat de macaroni met kaas minimaal 4 uur gekoeld is, zodat hij stevig genoeg is om te vormen.
- Schep porties van ongeveer 35 g en rol ze met licht vochtige handen tot 18 balletjes.
- Klop het ei los in een kom.
- Meng panko met gerookt paprikapoeder en zwarte peper in een tweede kom.
- Haal elk balletje door het ei en rol daarna door de panko tot het rondom bedekt is.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 180 graden.
- Frituur 4 tot 5 balletjes tegelijk ongeveer 3 tot 4 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm met ketchup, barbecuesaus of ranchdip.
Tips
- Gebruik echt koude macaroni met kaas; warme of losse pasta valt sneller uit elkaar.
- Als het mengsel te zacht is, zet de gevormde balletjes 30 minuten in de vriezer voordat je paneert.
- Panko geeft de luchtigste crunch, maar gewoon paneermeel werkt ook.
- Voor extra kaas kun je een klein blokje cheddar in het midden van elk balletje drukken.
Voedingswaarden per stuk
Koolhydraten: 11 g
Waarvan suikers: 1 g
Eiwit: 3.8 g
Vet: 6.1 g
Waarvan verzadigd: 2.4 g
Vezels: 0.5 g
Zout: 0.32 g
Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
Voorbereiden & bewaren
- Bewaar gefrituurde balletjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Warm ze op in een oven van 180 graden of 5 minuten in de airfryer.
- Ongebakken, gepaneerde balletjes kun je tot 3 maanden invriezen.
- Frituur bevroren balletjes direct uit de vriezer en reken 1 tot 2 minuten extra.
Vervangingen
- Macaroni met kaas: Gebruik stevige risotto of een andere kaaspasta als basis.
- Panko: Gebruik fijn paneermeel voor een compactere korst.
- Frituren: Bak 20 tot 25 minuten in een oven van 180 graden en draai halverwege.