Pepperoni pizza rolletjes
Zachte pizza rolletjes met pepperoni, mozzarella en krokante bodem: een warm deeghapje om te dippen in extra pizzasaus.
Aantal stuks12
Totale tijd115 min
Energie per stuk142 kcal
Aantal stuks
12
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 6 g fijn zout
- 200 ml lauwwarm water
- 3 g instant gist
- 1 tl suiker
- 1 el olijfolie, plus extra om te bestrijken
- 180 ml pizzasaus, plus extra om te dippen
- 150 g geraspte mozzarella
- 60 g pepperoni of salami, in plakjes
- 25 g maismeel of polenta, optioneel
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el fijngesneden peterselie
Benodigdheden
- Mengkom
- Deegroller
- Bakplaat
- Bakpapier
- Scherp mes of deegsteker
Bereiding
- Meng bloem en zout in een ruime kom.
- Roer lauwwarm water, gist, suiker en olijfolie los en schenk dit bij de bloem.
- Meng tot er geen droge bloem meer zichtbaar is en laat het deeg 10 minuten rusten.
- Kneed het deeg 7 tot 10 minuten tot het soepel is. Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen, tot het deeg verdubbeld is.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg op een licht geolied werkvlak uit tot een rechthoek van ongeveer 25 bij 35 cm.
- Bestrijk met pizzasaus, strooi mozzarella erover en verdeel de pepperoni over de kaas.
- Rol het deeg vanaf de lange kant strak op en knijp de naad dicht.
- Snijd de rol in 12 plakken. Dip de onderkant eventueel in maismeel voor extra crunch.
- Leg de rolletjes op de bakplaat, bestrijk licht met olijfolie en bak 18 tot 22 minuten goudbruin.
- Laat 5 minuten afkoelen en bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie. Serveer met warme pizzasaus.
Tips
- Rol niet te los, anders vallen de rolletjes tijdens het bakken open.
- Maismeel onderop geeft een fijn krokant randje, maar je kunt het weglaten.
- Gebruik niet te veel saus in de rol; extra saus is beter als dip.
- Laat de rolletjes een paar minuten staan voordat je ze serveert, want de kaas is gloeiend heet.
Voedingswaarden per stuk
Koolhydraten: 19 g
Waarvan suikers: 1.6 g
Eiwit: 5.8 g
Vet: 4.8 g
Waarvan verzadigd: 2 g
Vezels: 1 g
Zout: 0.52 g
Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
Voorbereiden & bewaren
- Bewaar afgekoelde pizza rolletjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Warm ze 8 tot 10 minuten op in een oven van 180 graden of 4 tot 5 minuten in de airfryer.
- Invriezen kan tot 3 maanden in een goed afgesloten bak of zak.
- Je kunt de gevulde deegrol 1 dag vooraf maken en pas vlak voor het bakken in plakken snijden.
Vervangingen
- Pepperoni: Gebruik salami, chorizo of gegrilde paprika voor een vegetarische draai.
- Mozzarella: Gebruik jonge kaas of een pizzakaasmix.
- Zelfgemaakt deeg: Gebruik kant-en-klaar pizzadeeg als je sneller klaar wilt zijn.