Kaasspiesjes met wortel en radijs

Name: Kaasspiesjes met wortel en radijs
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 12 stuks
Ingredients: 180 g jonge of belegen kaas; 2 middelgrote wortels; 8 radijsjes; 1/2 komkommer; 1 el citroensap; 1 tl honing; 1 tl milde mosterd; 1 snuf zout; 1 snuf zwarte peper

Frisse kaasspiesjes met knapperige wortel, radijs en komkommer, afgewerkt met een lichte honing-mosterdglans.

Redactie HapjesInspiratie.nlCategorie: Kaas & zuivel

Aantal stuks12

Totale tijd12 min

Energie per stuk62 kcal

Kaas & zuivelkaasgroentekidsvoorafvegetarisch

Aantal stuks

Ingrediënten

180 g jonge of belegen kaas
2 middelgrote wortels
8 radijsjes
1/2 komkommer
1 el citroensap
1 tl honing
1 tl milde mosterd
1 snuf zout
1 snuf zwarte peper

Benodigdheden

Snijplank
Scherp mes
12 cocktailprikkers
Klein kommetje
Kwastje

Bereiding

Snijd de kaas in 12 blokjes van ongeveer 2 cm.
Schil de wortels en snijd ze in stevige halve maantjes of korte stukjes die goed op een prikker blijven zitten.
Was de radijsjes, verwijder het groen en halveer grote radijsjes.
Snijd de komkommer in blokjes of dikke halve plakjes.
Roer citroensap, honing, mosterd, zout en peper los in een klein kommetje.
Rijg per prikker een stukje wortel, kaas, komkommer en radijs. Wissel de volgorde af voor een speelser bord.
Bestrijk de groente heel licht met de honing-mosterdglans en serveer de spiesjes koud.

Tips

Gebruik stevige kaasblokjes; te zachte kaas scheurt sneller op de prikker.
Dep komkommer en radijs droog voordat je de spiesjes maakt, dan blijven ze frisser op schaal.
Maak de spiesjes maximaal een paar uur vooraf en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Lekker naast hummus, tzatziki of een romige kruidendip.

Voedingswaarden per stuk

Koolhydraten: 2.2 g

Waarvan suikers: 1.8 g

Eiwit: 3.8 g

Vet: 4.3 g

Waarvan verzadigd: 2.7 g

Vezels: 0.5 g

Zout: 0.24 g

Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Bewaar de spiesjes maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast.
Bestrijk ze pas vlak voor serveren met de honing-mosterdglans.
Restjes kun je de volgende dag door een lunchsalade snijden.
Niet invriezen; rauwe groente wordt slap na ontdooien.

Vervangingen

Jonge of belegen kaas: Gebruik oude kaas voor meer pit of komijnekaas voor een Hollandse draai.
Honing: Gebruik ahornsiroop voor een vegetarische variant zonder honing.
Radijs: Vervang door cherrytomaatjes als je een mildere smaak wilt.