Caprese spiesjes met balsamico

Name: Caprese spiesjes met balsamico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 stuks
Ingredients: 24 cherrytomaatjes; 12 mini mozzarellabolletjes; 24 basilicumblaadjes; 1 el extra vierge olijfolie; 1 el balsamicoreductie; 1 snuf zeezout; 1 snuf zwarte peper; 12 kleine prikkers

Frisse caprese spiesjes met tomaat, basilicum, mozzarella en balsamico: snel, kleurrijk en perfect bij een zomerse borrel.

Redactie HapjesInspiratie.nlCategorie: Groente & gezond

Aantal stuks12

Totale tijd15 min

Energie per stuk38 kcal

Groente & gezondvegetarischtomaatmozzarellazomervooraf

Aantal stuks

Ingrediënten

24 cherrytomaatjes
12 mini mozzarellabolletjes
24 basilicumblaadjes
1 el extra vierge olijfolie
1 el balsamicoreductie
1 snuf zeezout
1 snuf zwarte peper
12 kleine prikkers

Benodigdheden

12 kleine prikkers
Serveerschaal
Keukenpapier

Bereiding

Laat de mozzarellabolletjes uitlekken en dep ze kort droog.
Was de cherrytomaatjes en basilicumblaadjes en dep ook die droog.
Rijg per prikker een tomaatje, een basilicumblaadje, een bolletje mozzarella en nog een tomaatje.
Leg de spiesjes op een schaal en druppel er vlak voor serveren olijfolie over.
Maak af met balsamicoreductie, zeezout en zwarte peper.
Serveer de spiesjes koel, maar niet ijskoud; dan proef je de mozzarella en tomaat beter.

Tips

Gebruik zoete, rijpe cherrytomaatjes; die maken dit simpele hapje echt beter.
Dep alles droog voordat je rijgt, zodat de spiesjes stevig blijven en niet waterig worden.
Voeg een klein stukje perzik of aardbei toe voor een fruitige zomervariant.
Druppel balsamico pas op het laatste moment, anders verkleurt de mozzarella.

Voedingswaarden per stuk

Koolhydraten: 1.5 g

Waarvan suikers: 1.1 g

Eiwit: 2.1 g

Vet: 2.7 g

Waarvan verzadigd: 1.4 g

Vezels: 0.3 g

Zout: 0.09 g

Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Je kunt de spiesjes 4 tot 6 uur vooraf rijgen en afgedekt koel bewaren.
Voeg olie, balsamico, zout en peper pas vlak voor serveren toe.
Restjes blijven 1 dag goed in de koelkast, maar basilicum wordt snel donker.
Niet invriezen.

Vervangingen

Mini mozzarella: Gebruik blokjes gewone mozzarella of jonge kaas.
Balsamicoreductie: Gebruik een paar druppels gewone balsamico voor een frissere smaak.
Basilicum: Rucola geeft een pittigere, peperige bite.